Sehr geehrte Besucher,
liebe Freunde und Genußliebhaber,

die Zubereitung und Verarbeitung von Wild gehört zu den ältesten Ernährungsmethoden der Menschen.

Im Laufe der Zeit haben sich die Zubereitungsarten von Wildbret verändert und sich dem jeweiligen Geschmack und auch der Gegend angepasst. Selbst die "moderne Küche" hat Wild als kulinarischen Leckerbissen entdeckt. Während früher Wild nur an hohen Feiertagen auf den festlich gedeckten Tisch kam, legen Genießer die Stücke heute sogar auf den Grill.

Wir Jäger nutzen das Wild nachhaltig, d.h. wir entnehmen nur so viel aus der Natur, wie jährlich "nachwächst". Darüber hinaus erhalten und pflegen wir Jäger die Lebensräume der Wildtiere und sorgen für eine artenreiche Tier- und Pflanzenwelt sowie einen gesunden Wildbestand in unserer Kulturlandschaft.

Warum ist Wild auf der Speisekarte etwas Besonderes? Das Wild in unseren Wäldern und Fluren kann sich den ganzen Tag frei bewegen, um Sozialkontakte zu pflegen und Territorialstrukturen aufzubauen. Und Wild ist die meiste Zeit damit beschäftigt, sich aus dem reichhaltigen Nahrungsspektrum unserer Natur das Schmackhafteste auszusuchen. Der Tisch ist jeden Tag mit vitamin- und mineralstoffreicher Kost großzügig gedeckt. Als echtes Leckermaul zieht z. B. das Rehwild von Strauch zu Strauch, um sich einen regelrechten Cocktail aus Kräutern, Früchten und Knospen zu mischen.

Daraus ergibt sich im Fleisch der hohe Mineralstoff- und Vitamingehalt bei gleichzeitig sehr geringem Fettanteil. Keine Haustierhaltung oder ein Gütesiegel kann tiergerechtere Ernährungs- und Aufwuchs Bedingungen formulieren als die Natur selbst.

Unsere Wildspezialitäten können Sie nun auch zum mitnehmen haben!

Bei der Zubereitung unserer Wild-Spezialitäten verwenden wir keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker und keine künstlichen Zusatzstoffe. Wir kochen für Sie individuell und saisonal – wir produzieren nicht in großem Stil!

Sprechen Sie uns zu unserem Produktangebot an – wir haben das Passende für Sie!

Ihre Familie Moll


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